ASPARTAME
Okwu Mmalite
Aspartame bụ ihe na-atọ ụtọ e ji aka rụọ, nke bụ ihe amino acid dipeptide sitere na ya. Ndị ọkachamara n'ihe gbasara ọgwụ kemịkalụ chọpụtara ya na 1965 mgbe ha na-emepụta ọgwụ ọnya afọ. Ọ nwere uru dị na obere dose, nnukwu ụtọ, ezigbo uto, nwere ike ime ka ụtọ citrus na mkpụrụ osisi ndị ọzọ ka mma, belata kalori, enweghị caries, yana obere nsí karịa ihe na-atọ ụtọ sịntetik dịka saccharin.
Njirimara kemịkalụ
Ntụ ntụ kristal ọcha, enweghị isi, ụtọ siri ike, ụtọ dị ọcha, ụtọ dị ụtọ 100-200 karịa nke sucrose 100-200 ugboro nke mmiri na-agbaze 235℃ (mmebi). O nwere ihe ndị amino acid n'ozuzu ya. Ọ na-adịgide n'ọnọdụ kpọrọ nkụ ma ọ bụ n'ókè nke uru Ph nke 2 ruo 5. Enwere ike ịmịnye ya hydrolyzed iji mepụta amino acid monomer na mmiri siri ike nke acidic.
Jiri
Aspartame bụ ngwakọta nke L-aspartic acid na L-phenylalanine. Ahụ mmadụ nwere ike ịmịkọrọ dipeptide ahụ kpamkpam ma mee ka ọ gbazee. Ọ naghị egbu egbu ma ọ bụ na-emerụ ahụ, ọ dị nchebe ma dịkwa mma. Ụtọ ya dị ọcha ma dị jụụ. Ọ na-atọ ụtọ dị ka sucrose, mana ụtọ ya dị okpukpu 200 karịa sucrose, kalori ya dịkwa naanị 1/200 nke sucrose. Iri nri mgbe niile anaghị emepụta ezé, anaghị emetụta shuga dị n'ọbara, ọ naghịkwa akpata oke ibu, ọbara mgbali elu, ọrịa obi. A na-etinye ya n'ọtụtụ nri dị iche iche, ihe ndị sitere na ya na ụdị ihe ọṅụṅụ dị nro na nke siri ike niile, ejirila ihe karịrị ụdị aspartame 4,000. Enwere ike iji ya dị ka ihe mgbakwunye nri na ihe ụtọ na-edozi ahụ nke nwere nnukwu ụtọ.
